Estrattore VS Centrifuga
Vediamo le caratteristiche nello specifico:
ESTRATTORE
L'estrattore permette di estrarre in maniera migliore tutti quegli alimenti considerati fibrosi come bietole, sedano, tutte le verdure a foglia;
Potete inserire frutta con la buccia integra ed edibile;
Facendo giri più lenti evita di esporre gli ingredienti a temperature alte;
Potete inserire direttamente i semi ammollati;
La durata di conservazione del succo è maggiore;
Si ottiene una maggiore quantità di succo con meno scarti e la preparazione è meno rumorosa rispetto alla centrifuga;
A livello "energetico" (passatemi il termine) l'estrattore ha una coclea in plastica rispetto alle lame della centrifuga, anche se secondo la macrobiotica nemmeno la plastica andrebbe bene, diciamo che è leggermente meglio anche rispetto al campo magnetico che potrebbe creare la centrifuga, ma su questo non mi dilungo molto perchè si aprirebbe un dibattito a parte e chi mi conosce sa che non amo fomentare nè una nè l'altra "fazione"🤣
Mantiene intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali del succo, producendo così un estratto dalla consistenza corposa e omogenea con una percentuale maggiore di sostanze benefiche; inoltre, è più digeribile a causa della mancanza di filamenti e non tende dividersi in due livelli perché, lavorando a bassa velocità per spremitura, incorpora pochissima aria;
Preparazioni di latti vegetali dai semi;Preparazione di passate di pomodoro fresche.
CONTRO: La pulizia deve essere effettuata in breve tempo ed è un pelo più difficoltosa.
CENTRIFUGA
La centrifuga permette una spremitura più veloce;
Si possono inserire frutta e verdura tagliati grossolanamente ( anche se io nel mio estrattore metto quasi la frutta e verdura intere..);
La centrifuga prevede un avanzo di polpa maggiore e con più umidità così che è possibile sbizzarrirsi in ricette ricche di gusto;
Ha sicuramente meno ingombro di un estrattore ed è più facile da pulire;
Il costo di una centrifuga è largamente minore rispetto ad un estrattore.
Le verdure a foglia sono una difficoltà per la centrifuga, ma ci sono alcuni accorgimenti da poter prendere senza dovere prer forza comprare un estrattore:
-Potete usare una foglia robusta ed inserirci altre foglie o erbe all'interno (in questo modo la centrifuga la "leggerà" come un alimento solido);
-Se potete regolare la velocità, quando introducete le verdure abbassatela.
©Carmen Forgione